Hehehehhehe iseng2 nich bikin Paraline Coklat Seru juga bikinnya .... biasa direcokin Fany bukan direcokin dech dia justru semangat banget nyetak mencetak & campur mencampur warna yang dia suka .....
My Little Soes
Ini Eclair imut yang ta' bikin setelah kursus .......
Yang ini soes isi vla ... muti juga berhubung gak punya spuit 8 Wilton hehehehe
Resepnya nich die resepnya Mbak Fatmah :....
Adonan Dasar Kulit Sus
Bahan:
200ml air
125 gr Margarine
1 sdm gula pasir
150 gr tepung terigu
4 btr telur
Cara membuatnya
- masak air, mentega dan gula hingga mendidih
- masukkan tepung terigu, aduk hingga kalis, angkat, dinginkan
- masukkan telur satu persatu sambil dikocok hingga rata.
- Masukkan adonan kedalam plastic segitiga, semprotkan diatas loyang yang sudah dioles mentega dan ditabur tepung.
Aneka Vla dan Isi Soes lainnya
Vla Vanilla
Bahan:
2 btr kuning telur
50 gr tepung Maizena
500 ml susu segar
75 gr gula pasir
1 sdm rhum (optional)
Cara membuat:
- cairkan tepung maizena dengan sebagian susu, kocok lepas kuning telur, satukan. Sisihkan
- didihkan susu dan gula pasir sambil diaduk hingga gula larut. Tuang larutan tepung maizena, aduk cepat dan rata, biarkan mendidih sekali lagi. Angkat.
Pastry Cream
Bahan:
10 btr kuning telur
200 gr gula pasir
50 gr tepung terigu
50 gr tepung maizena
850 ml susu segar
100gr margarine
cara membuatnya:
- kocok kuning telur dan gula hingga kental.sisihkan
- aduk tepung terigu dan maizena dan susu, masak hingga mendidih dan matang, ambil sebagian adonan ini dan tuang kedalam telur kocok, lalu tuang kembali kedalam adonan susu. Aduk rata.
Diplomat Cream:
Bahan:
1 resep pastry cream
150 ml whipped cream, cocok
Cara membuat : - campur kedua bahan ini, lalu kocok hingga tercampur rata dan lembut.
Caramel Glaze:
Bahan:
120 gr gula pasir
50 ml susu segar
40 gr madu
75 gr margarine
Cara membuatnya:
- masak susu, gula dan madu hingga kecoklatan
- masukkan margarine, aduk rata, angkat.
Ragout Ayam:
Bahan
4 sdm minyak goreng
½ bh bawang Bombay
1 sdm tepung terigu
200 ml susu segar
25 gr wortel, parut kasar
25 gr buncis, iris halus
50 gr kentang, iris kecil, rebus
1 sdm peterseli cincang halus
250 gr daging ayam cincang
garam, lada bubuk dan pala bubuk secukupnya.
Cara mebuat:
- panaskan margarine, tumis bawang Bombay hingga matang. Tambahkan tepung terigu, aduk cepat, tuang susu sedikit demi sedikit, masukkan wortel, buncis, peterseli dan kentang, aduk rata.
- Masukkan garam, lada, dan pala, aduk rata. Angkat.
Puding Pelangi
Sumber : Prima Rasa
Bahan
Adonan Merah:
1 bungkus agar-agar bubuk merah
250 ml air
50 gr gula pasir
1 putih telur kocok kaku
250 gr strawberi kalengan, tiriskan belah-belah
Adonan Kuning
1 bungkus agar-agar bubuk putih
250 ml air
50 gr gula pasir
1 putih telur kocok kaku
2 tetes esens jeruk
1/8 sdt asam sitrun
150 gr jeruk mandarin kalengan, tiriskan
Adonan Hijau
1 bungkus agar-agar bubuk hijau
250 ml air
50 gr gula pasir
1 putih telur kocok kaku
esens nanas
250 gr nanas kalengan, tiriskan, cincang
Saus
500 ml susu
100 gr gula pasir
1/4 sdt vanili
1 sdm maizena larutkan dlm sedikit susu
2 kuning telur kocok
2 sdm rum (kalo mau)
Cara Membuatnya:
1. Siapkan cetakan bundar bervolume 2000 ml, basahi dengan air.
2. Adonan Merah: Masak agar2 bubuk merah bersama air dan gula. Setelah gula larut dan mendidih, tuang ke dalam putih telur kocok masukkan esens strawberi dan strawberi. Aduk sampai uapnya habis, tuangkan ke dalam cetakan sisihkan sampai setengah keras.
3. Adonan Kuning:Didihkan agar2 bubuk putih bersama air dan gula. Setelah gula larut dan mendidih, tuang ke dalam putih telur kocok masukkan esens jeruk dan asam sitrun. Masukkan jeruk mandarin.Setelah agak dingin, tuang ke dalam cetakan yang berisi adonan warna merah.
4. Adonan Hijau:Didihkan agar2 bubuk hijau bersama air dan gula. Setelah gula larut dan mendidih, tuang ke dalam putih telur kocok masukkan esens nanas dan nanas cincang. Aduk, setelah agak dingin, tuang ke dalam cetakan menutupi adonan kuning.
5. Simpan dalam lemari pendingin sampai mengeras. Hidangkan bersama sausnya.
6. Saus: Didihkan susu, gula dan vanili masukkan larutan maizena. Aduk, sampai matang, angkat dari atas api. Masukkan telur kocok, aduk terus lalu didihkan kembali di atas api kecil. Angkat, tambahkan rum (kalo suka).
Bahan
Adonan Merah:
1 bungkus agar-agar bubuk merah
250 ml air
50 gr gula pasir
1 putih telur kocok kaku
250 gr strawberi kalengan, tiriskan belah-belah
Adonan Kuning
1 bungkus agar-agar bubuk putih
250 ml air
50 gr gula pasir
1 putih telur kocok kaku
2 tetes esens jeruk
1/8 sdt asam sitrun
150 gr jeruk mandarin kalengan, tiriskan
Adonan Hijau
1 bungkus agar-agar bubuk hijau
250 ml air
50 gr gula pasir
1 putih telur kocok kaku
esens nanas
250 gr nanas kalengan, tiriskan, cincang
Saus
500 ml susu
100 gr gula pasir
1/4 sdt vanili
1 sdm maizena larutkan dlm sedikit susu
2 kuning telur kocok
2 sdm rum (kalo mau)
Cara Membuatnya:
1. Siapkan cetakan bundar bervolume 2000 ml, basahi dengan air.
2. Adonan Merah: Masak agar2 bubuk merah bersama air dan gula. Setelah gula larut dan mendidih, tuang ke dalam putih telur kocok masukkan esens strawberi dan strawberi. Aduk sampai uapnya habis, tuangkan ke dalam cetakan sisihkan sampai setengah keras.
3. Adonan Kuning:Didihkan agar2 bubuk putih bersama air dan gula. Setelah gula larut dan mendidih, tuang ke dalam putih telur kocok masukkan esens jeruk dan asam sitrun. Masukkan jeruk mandarin.Setelah agak dingin, tuang ke dalam cetakan yang berisi adonan warna merah.
4. Adonan Hijau:Didihkan agar2 bubuk hijau bersama air dan gula. Setelah gula larut dan mendidih, tuang ke dalam putih telur kocok masukkan esens nanas dan nanas cincang. Aduk, setelah agak dingin, tuang ke dalam cetakan menutupi adonan kuning.
5. Simpan dalam lemari pendingin sampai mengeras. Hidangkan bersama sausnya.
6. Saus: Didihkan susu, gula dan vanili masukkan larutan maizena. Aduk, sampai matang, angkat dari atas api. Masukkan telur kocok, aduk terus lalu didihkan kembali di atas api kecil. Angkat, tambahkan rum (kalo suka).
Sacher Cake with Chocolate Flower
Bahan:
A. 1. resep Cake Dasar Coklat
Bahan: a. 10 kuning telur, 6 putih telur
175 gr gula halus
80 gr tepung terigu
20 gr tepung maizena
20 gr susu bubuk
18 gr emulsifier starlet
b. 40 gr Toffieco coklat bubuk
c. 50 gr hollmann butter, lelehkan
50 gr margarine palmboom
50 gr roombutter
20 gr toffieco baker
20 gr toffieco coklat BF
3 loyang 26x3cm bulat
B. Selai Kirch Aroma rasa, secukupnya
Toffieco semprot, secukupnya
Buttercream secukupnya
C. Siraman & Bunga : Coklat compound secukupnya
Cara Membuatnya:
1.Cake Dasar Coklat: kocok bahan (a) sampai mengembang dengan kecepatan tinggi.
2. Kurangi kecepatan, masukan bahan (b) dan kocok kembali dengan kecepatan rendah hingga rata.
3. Masukkan bahan ©, aduk hingga rata dengan spatula.
4. Masukkan adonan dalam loyang, ratakan. Panggang dalam oven dengan suhu 180C selama 20 menit hingga matang. Angkat & dinginkan.
5. Semprot dengan toffieco semprot hingga rata, lapisi dengan selai kirsch aroma rasa, susun bertumpuk. Tutupi permukaan kue dengan butter cream hingga rata.
6. Tim coklat pada suhu 40C-45C, siramkan pada kue hingga rata, lalu diamkan coklat hingga membeku pada susu 25C-30C.
7. Tuang Tim ke dalam loyang tipis dan diamkan hingga beku, bentuk bunga mawar.
8. Susun bunga mawar diatas kue dan hias dengan cream coklat yang terbuat dari campuran butter cream dan toffieco coklat BF.
My Tiramisu
Tahu Skotel
BAHAN:
2 Bh (400 Grm) Tahu Cina Putih
½ ekor ikan peda / teri tawar (goreng/panggang)
1 bh Jagung Muda
6 butir bawang merah
25 grm cabai merah
25 grm cabai hijau
5 bh cabai rawit
100 grm tomat
1 ½ sdm minyak goreng untuk menumis
100 ml santan dari ¼ butir kelapa
2 buah telor kocok lepas
BUMBU HALUS:
½ sdm ketumbar
1 cm kencur
½ cm lengkuas
2 siung bawang putih
1 buah cabai merah
½ sdt garam
1 sdt gula pasir
CARA MEMBUAT :
1.Remas tahu kasar-kasar. Ambil daging ika peda, pisahkan dari durinya, suwir-suwir. Sisir jagung, iris tipis bawang merah. Potong cabai merah dan cabai hijau 1cm, tomat jadi 4-6 bagian.
2. Panaskan minyak goreng, tumis bawang merah dan bumbu halus sampai harum, masukkan semua cabai. Aduk, lalu masukan jagung dan tomat.Tuangi santan
3. Panaskan oven pada suhu 180 C. Siapkan pinggan tahan panas volume 750ml. Setelah jagung setengah masak dan kuahnya tinggal sedikit, angkat, masukan tahu dan telur kocok. Aduk sampai rata.
4. Tuang adonan ke dalam pinggan, taburi ikan peda/teri tawar diatasnya, kemudian panggang dalam oven selama 30 menit sampai masak dan warnanya kuning kecoklatan. Angkat, Hidangkan
My First Decorating Cake
Japanese Cheese Cake
Bluberry Cheese Cake
Ini BBC-nya DB yang dipraktekin Riana ..... Hmmm Yummi
250 gr biskuit oreo/Jacobs
100 gr margarine lelehkan
1/2 sdt vanili bubukkopi instant
200 gr gula pasir4 butir telur1 kg cheese cream250 gr sour cream
250 ml whipped cream1 sdm gula pasir
250 gr selai blueberry
Cara membuat:
siapkan loyang bongkar pasang 22 cm olesi mentega, sisihkan.
hancurkan oreo hingga halus, lalu tuang margarine leleh, kopi instant dan vanili bubuk, aduk rata.
masukkan adonan biskuit pada loyang, ratakan dan tekan-tekan sampai padat, oven sebentar [5-10 menit] angkat, sisihkan.
kocok gula dan telur hingga kental, masukkan cheese cream dan sour cream bergantiang sambil dikocok terus.
tuangkan adonan ini ke dalam loyang tadi, di atas adonan biskuit, lalu oven dengan cara au bain marie [diletakkan di atas loyang yang sudah diisi air] selama 90 menit.
angkat, dinginkan di suhu kamar, hingga benar-benar dingin.
kocok whipped cream dan gula pasir hingga kental, oleskan di atas cheese cake, lalu bekukan dalam kulkas selama 4 jam.
keluarkan, ratakan selai blueberry di atasnya, hias sesuai selera.
potong2, sajikan.
Napoleon a la PennyLane
Ini Satu dari Sekian banyak hasil karyanya :RIANA .... Bravo !!!
Bahan:
½ resep dasar Flaky/Puff Pastry
Bahan Vla :
800cc susu
100gr gula kastor (modified. Original recipe: 200 gr)
5 btr kuning telur
50 grm tepung maizena
100 cc whipped cream
1 sdm mentega tawar
5 sdm Rhum/Brandy (optional)
Bahan Icing:
50 gr atau secukupnya Dark Cooking Chocolate
(modified. Original recipe: 50 gr gula halus + 5 sdm air jeruk nipis + pewarna merah muda secukupnya)
Cara membuat:
Tipiskan adonan flakky pastry, lalu potong 4 x 6cm, letakkan diatas loyang yang sudah dibasahi dengan air. Panggang dalam oven 200'C, selama ± 20 menit, hingga matang. Angkat, dinginkan.
Isi:
- Cairkan tepung maizena dengan sebagian susu, sisihkan. Kocok kuning telur dengan garpu, cairkan dengan sedikit susu, sisihkan.
- Didihkan Susu dan gula, masukkan campuran maizena, aduk rata, kecilkan api.
- 'Pancing' larutan kuning telur dengan sedikit adonan susu panas (lihat Note), lalu masukkan larutan kuning telur ke dalam campuran susu, aduk rata.
- Masukkan whipping cream, aduk lagi dan didihkan sekali lagi.
- Angkat dari api, masukkan 1 sdm mentega, aduk hingga mentega leleh dan tercampur rata (permukaan vla jadi mengkilat).
- Aduk hingga uapnya hilang, masukkan Rhum/Brandy (kalo pakai). Dinginkan.
Penyelesaian:
Ambil satu lembar pastry yg sudah matang. Letakkan vla di atasnya, atau masukkan vla ke dalam plastik segitiga, semprotkan vla ke atas pastry. Hias dengan icing.
(modified. Original recipe: pastry dibelah, vla diisikan di tengah, kemudian ditangkupkan lagi.)
ADONAN DASAR FLAKY/PUFF PASTRY
(Sumber: Fatmah Bahalwan)
Bahan:
500 grm tepung terigu protein tinggi
1 sdt garam
50 grm mentega tawar
300 ml air es
400 grm korsvet
1 ½ sdm gula pasir (khusus untuk pastry manis)
Cara membuat :
Campur semua bahan, kecuali korsvet, hingga menjadi butiran, lalu uleni hingga kalis.
Tipiskan adonan dengan cara menggilasnya, lalu bagi menjadi tiga bagian tanpa dipotong.
Dua sisi pertama oleskan korsvet, lalu lipat kedua sisi ke tengah, sedemikian rupa sehingga letak korsvet berlapis selang-seling dengan adonan. Tipiskan lagi, bagi tiga lagi, lakukan hal yang sama hingga 6 sampai tujuh kali.
Setelah puff pastry siap, istirahatkan sebentar di lemari pendingin selama lk. 15 menit. Siap untuk dibentuk.
Note:
Supaya adonan vla gak 'berkulit' setelah didinginkan, ambil selembar plastik bersih, letakkan dipermukaan vla hingga menutupi seluruh permukaannya, baru didinginkan.
Lebih enak lagi kalo susunya dicampur sama susu evaporated (200 ml evaporated + 600 ml susu biasa). Mmmm... beda loh!
Masukin telur ke adonan susu caranya dengan 'dipancing':
Tuangkan sedikit adonan susu panas ke dalam cairan telur, langsung diaduk cepat supaya gak menggumpal. Nah, suhu adonan telur ini akan jadi hangat atau mendekati suhu adonan susu. Kalau adonan telur masih kurang panas, tambahkan adonan susu sedikit lagi, aduk rata. Masukkan adonan telur ke dalam adonan susu panas, aduk rata. Jadi gak menggumpal deh. Hore!
Cara paling gampang bikin puff pastry: beli adonan puff pastry siap pakai di Carrefour. Potong dan panggang sesuai resep. Isi dengan vla dan buah, kucuri coklat cair. Enak dan cepat! Hehehe...
Vla Napoleon nan lezat ini biasanya saya bikin 1/2 resep aja. Udah cukup banyak untuk 2 kotak adonan puff pastry carrefour (satu kotak puff pastry saya potong 9 [pelit mode on] atau 6 [normal mode on]).
Tambahin sama buah-buahan: peach, kiwi or strawberry. Lebih cantek dan segerrr!
Croissant Isi Ayam Madu
Sumber : Sahabat Nestlé
Ingin mencicipi rasa ayam dalam balutan madu? Bukan madu sembarang madu, tapi NESTLE HONEY GOLD Cornflakes. Sisipkan di tengah croissant, lengkapi kenikmatannya dengan lettuce, tomat, timun, sambal, dan mayonnaise. Pasti asyik!
Bahan
2 buah Croissant, belah dua
300 gr Ayam fillet
2 blok kecil (@ 4gr) MAGGI Kaldu Blok Rasa Ayam, remas halus
2 butir Putih telur
100 gr NESTLÉ HONEY GOLD Cornflakes
300 ml Minyak goreng
Pelengkap :
2 lembar Lettuce
4 iris Tomat
4 iris Timun
2 sdm Mayonnaise
2 sdm Sambal botol
Cara membuat :
• Siapkan croissant, olesi dengan margarine, panaskan sebentar, sisihkan
• Campur ayam fillet dengan remasan MAGGI Kaldu Ayam, aduk rata.
• Celupkan ke dalam putih telur, lalu gulingkan diatas HONEY GOLD hingga rata.
• Panaskan minyak goreng, lalu goreng fillet ayam hingga kecoklatan, angkat dan tiriskan
• Siapkan croissant, isi dengan bahan pelengkap dan beri 2 irisan ayam balut HONEY GOLD
Risoles Bule
Bahan crepes:
100 gr tepung terigu
1 sdt garam
3 btr telur
300 ml susu cair
75 gr mentega, lelehkan
margarine untuk olesan
Cara membuat:
1. ayak terigu, taruh dalam mangkuk bersama garam. Buat lubang ditengah,
2. tambahkan susu sedikit demi sedikit, hingga adonan menjadi licin dan halus.
3. tambahkan susu hingga habis, masukkan mentega leleh.
4. tutup adonan dengan plastik, diamkan 30 menit.
5. olesi wajan dadar diameter 12 cm dengan margarine, panaskan. Tuangi 1 sendok adonan, ratakan sambil diputar, 2-3 menit, angkat.
Bahan isi:
4 lbr Smoked beef, potong kecil 2 x 2 cm
100 gr keju cheddar parut
4 btr telur rebus, potong kecil
1 butir telur, kocok lepas.
250 gr tepung panir.
½ Kg minyak goreng
Cara membuat :
1. Bentangkan crepes, isi dengan 1 potong smoked beef, 1 potong telur rebus, sedikit keju parut, dan 1 potong smoked beef lagi, lipat spt amplop. Sisihkan
2. Lakukan hingga crepes habis.
3. Celupkan crepes isi kedalam telur kocok, gulingkan dalam tepung panir.
4. Masukkan ke dalam lemari pendingin kira-kira 1 jam.
5. Goreng hingga kuning.
6. Sajikan dengan saus pedas, atau cabe rawit.
Black Forest
Tks Inong ..... dah posting resepnya :
Bahan :
8 btr Telur (ukuran sedang)
60 gr coklat bubuk (kalau mau hitam pakai Africain Chocolate)
40 gr maizena
100 gr terigu
1 sdm Sponge-28
100 gr mentega, lelehkan.
200 gr gula pasir
¼ sdt vanilli
500 gr whipped cream yang sudah dikocok kaku
100 gr dark cooking chocolate
10 bh strawberry segar
1 klg cherry hitam, saring pisahkan airnya.
Cara membuat :
1. Campur terigu, coklat bubuk dan maizena, aduk rata.
2. Kocok telur, gula dan Sponge-28 hingga mengembang dan
kental, masukkan campuran tepung sambil diayak, aduk hingga tercampur
rata, masukkan mentega leleh aduk rata.
3. Tuang dalam loyang bulat garis tengah 20 cm, oven hingga
matang, dinginkan.
4. Potong melintang menjadi tiga bagian, basahi dengan air
cherry hitam.
5. Letakkan satu lapis cake, oles dengan whipped cream, lalu atur
belahan cherry hitam diatasnya, tumpuk diatasnya lapisan kedua oles
dan beri cherry hitam lagi, tumpuk lagi lapisan teratas, rapikan.
6. Oles seluruh cake tadi dengan whipped cream, hias dengan dark
cooking chocolate yang sudah dicetak hingga tertutup semua.
7. Semprotkan whipped cream, hias dengan strawberry segar.
Spagetti Bolognese
Sumber : Sahabat Nestle
Perkenalkan cita rasa internasional pada si Kecil sejak dini. Makanan khas Italia yang satu ini praktis dan mudah dibuat. Rasanya pun dijamin akan menggoyang lidah si Kecil.
Bahan
150 gram Spaghetti kering, direbus matang
1 buah Bawang Bombay dicincang halus
2 siung Bawang putih dicincang halus
2 buah Tomat segar, diparut
4 sdm Pasta Tomat kalengan
2 sdm Saus Tomat
2 lembar Daging Asap, iris-iris
100 gram Daging sapi giling
1 blok besar (@ 10 gr) MAGGI Kaldu Sapi
100 ml Air
1 ½ sdt Garam
½ sdt Oregano bubuk
½ sdt Basil bubuk
Cara membuat :
- Tumis bawang bombay dan bawang putih hingga harum dan layu.
- Masukkan parutan tomat, pasta tomat, saus tomat, daging asap dan daging sapi sambil diaduk hingga berubah warna.
- Tambahkan MAGGI Kaldu Sapi dan air. Masak sambil diaduk hingga mengental.
- Bumbui garam, oregano dan basil aduk lalu angkat.
- Sajikan panas bersama spaghetti.
Tahu Campur
Sumber : Sahabat Nestle
Penikmat bumbu petis khas Jawa Timur kini bisa menikmatinya dalam tahu campur mi kuning dan sayuran lainnya. Bedanya, kali ini juga disiram dengan kuah daging yang telah dibumbui MAGGI® Kaldu Blok Rasa Sapi untuk kenikmatan lebih.
Bahan
2 bh Tahu putih, potong-potong kotak kecil, goreng hingga kecoklatan
3 bh kentang rebus, iris-iris
100 gr Taoge, buang akarnya, seduh sebentar, tiriskan
5 lembar Daun Selada, iris-iris
250 gr Mie Kuning basah, siram air panas sebentar, tiriskan
2 btg Daun Bawang, iris halus
2 sdm Bawang putih Goreng
Emping goreng, secukupnya
Bumbu :
2 sdm Minyak goreng
½ ruas Lengkuas, memarkan
½ ruas Jahe, memarkan
1 btg Serai, memarkan
2 lembar Daun Salam
2 lembar Daun Jeruk
250 gr Daging sapi sandung lamur, rebus, iris
kotak-kotak kecil 1500 cc Air Panas
6 blok kecil (@ 4 gr) MAGGI® Kaldu Blok Rasa Sapi
Bumbu Petis :
2 siung Bawang Putih rebus
10 bh Cabai Rawit merah rebus
½ sdt Garam
1 sdm Petis Udang
3 sdm Air panas
Cara membuat : Bumbu yang dihaluskan :8 butir Bawang merah4 siung Bawang putih5 butir Kemiri1 sdt Ketumbar butiran1 sdt merica butiran¼ sdt jintan½ sdt garam1 sdm Gula Jawa
Panaskan minyak, tumis bumbu yang dihaluskan hingga harum.
Masukkan lengkuas,jahe, serai,salam, daun jeruk dan daging rebus, aduk rata.
Tuang air panas dan masukkan MAGGI® Kaldu Sapi.
Masak hingga mendidih.
Bumbu Petis : Ulek halus bawang putih ,cabai rawit dan garam, tambahkan petis dan air panas. Aduk rata.
Penyajian :
Susun tahu goreng, kentang, taoge, daun selada dan mie kuning dalam mangkuk.
Siram dengan kuah daging, taburi daun bawang iris dan bawang putih goreng.
Sajikan bersama bumbu petis dan emping.
Sambal Goreng Perintil
Sumber : Sahabat Nestle
Hidangan pedas yang gurih dan spicy selalu disukai saat Lebaran. Sambal goreng ini dibuat dari campuran daging perintil dan kentang yang diracik dengan berbagai bumbu. Rasanya sungguh mantap!
Bahan :
300 gr Daging cincang
25 gr Tepung roti
3 blok kecil (@4gr) MAGGI Kaldu Blok Rasa Sapi
½ sdt Merica bubuk
1 butir Telur
3 sdm Minyak goreng
2 lembar Daun salam
1 ruas Lengkuas, memarkan
100 gr Kentang kecil, rebus
250 ml Santan
Bumbu halus :
5 buah Cabe merah
3 buah Bawang merah
2 siung Bawang putih
2 butir Kemiri
Cara membuat :
- Campur daging cincang, tepung roti, 1 blok MAGGI Kaldu Sapi dan merica bubuk. Aduk dan remas-remas lalu tambahkan telur, aduk hingga tercampur rata.
- Bentuk bulat kecil lalu rebus hingga matang, angkat lalu tiriskan.
- Panaskan minyak goreng, tumis bumbu halus, salam, dan lengkuas hingga harum.
- Masukkan daging perintil dan kentang, tuang santan dan 2 blok MAGGI Kaldu Sapi, aduk sampai mendidih dan matang.
Tumis Udang Kacang Panjang
Sumber : Sahabat Nestle
Saat makan malam adalah saatnya seluruh keluarga berkumpul bersama. Nikmati hidangan nikmat dalam suasana hangat dengan sajian Tumis Udang Kacang Panjang ini.
Bahan
3 sdm Minyak untuk menumis
6 siung Bawang Merah, iris halus
4 siung Bawang Putih, iris halus
5 buah Cabai Merah, buang biji, iris halus
1 ruas jari Jahe, memarkan
200 gr Udang Segar, kupas, sisakan ekor dan belah punggungnya
2 sdm MAGGI Saus Tiram
1 sdm Saus Tomat
150 gr Kacang Panjang, potong 4 cm
100 gr Jamur Merang, iris tipis
150 ml Air
Garam secukupnya
Cara membuat :
- Panaskan minyak, tumis bawang merah dan bawang putih, cabai merah dan jahe hingga harum.
- Masukkan udang, masak hingga berubah warna, tambahkan MAGGI® Saus Tiram dan saus tomat.
- Masukkan kacang panjang, jamur dan air, aduk rata.
- Masak hingga matang dan sajikan.
AYAM BAKAR
Ayam bakar seringkali jadi menu favorit untuk berbuka puasa. Kali ini diracik dengan berbagai bumbu dan santan jadi gurih-gurih pedas. Siap menggoyang lidah Anda sekeluarga kala berbuka puasa.
Bahan
300 gr Ayam
100 ml Santan
1 sdt Air jeruk nipis
1 sdm Kecap manis
2 blok kecil (@ 4gr) MAGGI Kaldu Blok Rasa Ayam
1 sdm MAGGI Saus Tiram
1 sdm Minyak goreng
Bumbu haluskan :
5 buah Cabe merah
3 buah Bawang merah
2 siung Bawang putih
Cara membuat :
1. Panaskan minyak, tumis bumbu halus hingga harum. Masukkan ayam, aduk rata hingga ayam matang.
2. Masukkan air jeruk nipis, kecap manis, MAGGI Saus Tiram, MAGGI Kaldu Ayam dan santan. Masak hingga matang dan kuah mengering, angkat.
3. Bakar ayam hingga kecoklatan sambil diolesi dengan sisa bumbu.
Sup Kacang Merah
Sumber : Sahabat Nestle
Tambah tenaga di siang hari. Tentunya dengan menu padat yang nikmat dan mengenyangkan. Agar stamina tetap terjaga sepanjang hari. Cobalah resep Sup Kacang Merah ini.
Bahan
2 siung Bawang putih
½ bh (50 gr) Bawang Bombay
2 bh Wortel, potong dadu kecil
200 gr Daging Sapi, rebus hingga empuk, potong-potong kotak
150 gr Kacang Merah, rebus hingga empuk, tiriskan atau kacang merah kalengan siap pakai
1½ kotak (3x10 gr) MAGGI Kaldu Sapi
Cara membuat :
- Tumis bawang putih dan bawang bombay dengan 1 sdm Margarin. Tuangi 1500 ml Air , lalu masukkan wortel, masak hingga empuk.
- Tambahkan daging sapi, kacang merah dan MAGGI Kaldu Sapi, masak hingga mendidih.
- Sajikan panas dengan taburan bawang merah goreng.
Ayam Saus Mentega
Sumber : Sahabat Nestle
Goreng, goreng, goreng ayam hingga kuning keemasan. Tumis, tumis, tumis bawang dalam mentega. Masukkan ayam goreng ke dalam sausnya hingga bumbu menyerap. Sajian makan siang atau malam yang nikmat dan lezat siap di meja makan Anda.
Bahan
1 kg Ayam
2 bh Jeruk nipis
2 sdt Garam
Minyak goreng secukupnya
Saus :
2 sdm Margarine
3 siung Bawang Putih, iris tipis
1 bh Bawang Bombay, iris tipis memanjang
4 sdm Saus Tomat
1 sdm Kecap Manis
2 sdm MAGGI® Seasoning
1 sdt Gula Pasir
1 blok kecil (@ 4 gr) MAGGI® Kaldu Blok Rasa Ayam
100 ml Air
1 sdt Tepung Maizena, larutkan dalam air secukupnya
Cara membuat :
- Potong ayam hingga menjadi 8 - 10 bagian, lumuri dengan perasan air jeruk nipis dan garam. Diamkan selama 30 menit, lalu cuci bersih dan tiriskan.
- Panaskan minyak, goreng ayam hingga kuning keemasan. Angkat dan tiriskan.
Saus
- Panaskan margarine, tumis bawang putih dan bawang bombay hingga layu.
- Tambahkan saus tomat, kecap manis ,Maggi Seasoning, gula pasir ,Maggi Bumbu Kaldu Serbaguna Rasa Ayam dan air. Masak hingga mendidih lalu masukkan larutan maizena.
- Masak hingga saus mengental.
- Masukkan ayam goreng ke dalamnya, aduk rata hingga bumbu menyerap.
- Angkat dan sajikan.
Siomay
tips dari Ibu Ine : semprotkan air saat siomay dikukus supaya kulit tidak kering.
Bahan:
500 gr daging ikan tengiri dihaluskan
100 gr tepung sagu
1 sdt air jahe
1/2 sdt lada bubuk
1/2 sdt gula halus
1 sdt minyak wijen jika suka
½ sdt garam secukupnya.
1 sdt vetsin/chicken powder
Cara Membuat:
-Campur semua bahan, aduk hingga rata dan kalis,
-Siapkan cetakan, lapisi kulit siomay, masukkan satu bulatan somay, beri hiasan wortel cincang diatasnya, kukus hingga matang
Japanese Style Cheesecake
Ini postingan Riana di Milis NCC :
Halooooow rakyat......
setelah sekian lama nyari resep yang paling mirip sama Cheesecake Eaton favoritku itu, akhirnya perjalanan nan panjang dan berliku serta berdebu itu selesai sudahh..
Ternyata yang kumaksud itu bukan cheesecake ala Taiwan deh. Tapi ala Jepang. Pantesan aja nyoba resep yang di Majalah Santap gatot. Ternyata bukannya gagal, tapi salah resep!
Ini hasilnya paaaaling mirip sama Eaton, 98 persen dehhh
Tapi kalo versi gue, kulit jeruk lemonnya diilangin, supaya kejunya makin medokk..
Japanese Style Cheesecake
(sumber: 35 Variasi Resep-resep Cheesecake by Yasaboga)
Campur dan ayak:
50 gr tepung terigu
50 gr tepung maizena
Bahan:
60 gr mentega tawar
250 gr cream cheese, biarkan pada suhu ruang
120 ml whip cream
3 kuning telur
1 butir telur
2 sdt kulit jeruk lemon parut (versi Riana: tidak dipakai)
5 putih telur
1/8 sdt garam
125 gr gula pasir halus
1 sdt air jeruk lemon
Topping:
2 sdm selai apricot
2 sdm air
Caranya:
Siapkan loyang bongkar pasang 22 cm, alasi kertas roti, olesi mentega. Pasang oven 150 derajat Celsius.
Campur mentega, cream cheese dan whip cream dalam wadah. Didihkan dengan api kecil, aduk hingga lembut, angkat dari api.
Masukkan campuran tepung, aduk rata. Masukkan kuning telur dan 1 butir telur, aduk rata. Masukkan kulit jeruk lemon, aduk rata, sisihkan.
Kocok putih telur hingga berbusa, masukkan gula dan air jeruk lemon sedikit demi sedikit sambil terus dikocok sampai terbentuk kerucut-kerucut tumpul (soft peak).
Tuang 1/3 adonan putih telur ke adonan cream cheese, aduk rata. Tuang campuran ini ke sisa adonan putih telur, aduk rata. Tuang adonan ke loyang, panggang dengan cara au bain marie, kurang lebih 75 menit sampai permukaan matang, kuning keemasan. Keluarkan dari oven.
Setelah benar-benar dingin, lepaskan cake dari loyang. Panaskan selai apricot dan air, oleskan ke permukaan cheesecake.
Tiramisu
Ini hasil karya Dewi di posting di NCC.
Dan ini resepnya mbak Fatmah diposting di NCC juga.
Bahan:
250 gr keju mascarphone
300 ml whipped cream
100 gr gula bubuk
½ sdt esence vanilli
4 btr kuning telur
50 gr gula kastor
Bahan lain:
2 sdm kopi instant
150 ml air hangat
1 sdm gula pasir
150 ml kahlua / rhum (bila suka)
20 bh lady finger atau sponge cake coklat 3 lembar ukuran 22x22x3cm
Cara membuat:
- kocok kuning telur dan gula hingga kental, sisihkan.
- kocok keju mascarphone, sisihkan
- kocok whipped krim dan gula hingga kental dan kaku, lalu masukkan keju mascarphone yg sudah dikocok, aduk rata (atau kocok dengan mixer speed 1), tuangkan pula kocokan kuning telur, aduk hingga rata benar.
Ditempat lain, campur gula, kopi, dan rhum (optional), aduk rata, sisihkan.
Penyelesaian :
siapkan loyang bongkar pasang atau gelas saji, susun lady finger
(ato cake coklat sesuai selera) di bagian dasar hingga rata, perciki dengan cairan kopi hingga lembab. tuangkan adonan mascarphone, ratakan.
susun lagi lady finger, seperti paling bawah tuang lagi dengan adonan mascarphone
buat dua atau tiga susun paling atas, hias dengan whipped krim, lalu ayakkan coklat bubuk.
Bekukan dalam kulkas selama 4 jam, potong-potong, sajikan.......
St Honore, Soes & Vlas
Ini diposting Mbak Fatmah di NCC & Milis Sedap, kalo gak salah waktu itu pas ada acara per SOES an ......
Bahan:
- 1 resep kulit Soes
- puff pastry siap pakai
- 1 resep Diplomat Cream
- Caramel glaze
Cara membuatnya:
- tipiskan puff pastry, cetak bulat lk. 20 cm, tusuk-tusuk dengan garpu.
- Semprotkan adonan sus di sekeliling pinggirnya.
- Oven hingga matang dan kecoklatan . (30 menit dg suhu 180’C)
- Setelah dingin, isi bagian tengahnya dengan diplomat cream, dan oles sus-nya dengan caramel glace. Siap disajikan.
Adonan Dasar Kulit Sus
Bahan:
200ml air
125 gr Margarine
1 sdm gula pasir
150 gr tepung terigu
4 btr telur
Cara membuatnya
- masak air, mentega dan gula hingga mendidih
- masukkan tepung terigu, aduk hingga kalis, angkat, dinginkan
- masukkan telur satu persatu sambil dikocok hingga rata.
- Masukkan adonan kedalam plastic segitiga, semprotkan diatas loyang yang sudah dioles mentega dan ditabur tepung.
Vla Vanilla
Bahan:
2 btr kuning telur
50 gr tepung Maizena
500 ml susu segar
75 gr gula pasir
1 sdm rhum (optional)
Cara membuat:
- cairkan tepung maizena dengan sebagian susu, kocok lepas kuning telur, satukan. Sisihkan
- didihkan susu dan gula pasir sambil diaduk hingga gula larut. Tuang larutan tepung maizena,aduk cepat dan rata, biarkan mendidih sekali lagi. Angkat.
Pastry Cream
Bahan:
10 btr kuning telur
200 gr gula pasir
50 gr tepung terigu
50 gr tepung maizena
850 ml susu segar
100gr margarine
cara membuatnya:
- kocok kuning telur dan gula hingga kental.sisihkan
- aduk tepung terigu dan maizena dan susu, masak hingga mendidih dan matang, ambil sebagian adonan ini dan tuang kedalam telur kocok, lalu tuang kembali kedalam adonan susu. Aduk rata.
Diplomat Cream:
Bahan:
1 resep pastry cream
150 ml whipped cream, cocok
Cara membuat : - campur kedua bahan ini, lalu kocok hingga tercampur rata dan lembut.
Caramel Glaze:
Bahan:
120 gr gula pasir
50 ml susu segar
40 gr madu
75 gr margarine
Cara membuatnya:
- masak susu, gula dan madu hingga kecoklatan
- masukkan margarine, aduk rata, angkat.
Ragout Ayam:
Bahan
4 sdm minyak goreng
½ bh bawang Bombay
1 sdm tepung terigu
200 ml susu segar
25 gr wortel, parut kasar
25 gr buncis, iris halus
50 gr kentang, iris kecil, rebus
1 sdm peterseli cincang halus
250 gr daging ayam cincang
garam, lada bubuk dan pala bubuk secukupnya.
Cara mebuat:
- panaskan margarine, tumis bawang Bombay hingga matang. Tambahkan tepung terigu, aduk cepat, tuang susu sedikit demi sedikit, masukkan wortel, buncis, peterseli dan kentang, aduk rata.
- Masukkan garam, lada, dan pala, aduk rata. Angkat.
Subscribe to:
Posts (Atom)
