Bahan untuk bakso:
500 grm ikan tenggiri
250 gram sagu tani
1sdm terigu
1bh telur
garam secukupnya
air es
Bahan lainnya
150 grm jamur kuping iris halus
100 grm sedap malam diikat biar gk lari hehehehe
2 bh bengkuang diiris korek api
3 lembar daun bawang
200 grm udang dicincang
Bumbu
5 siung bawang putih
merica dan garam secukupnya
Kuah:
Sanggrai kepala & kulit udang setelah berubah warna kasih air kur leb 3 liter biarkan mendidih menjadi kalu dan saring sisihkan.
Cara Membuat:
Bakso:
Haluskan ikan tenggiri campurkan dengan tepung sagu,terigu, garem dan telur diaduk sambil ditambahkan air es sedikit2 ....
Didihkan air .... setelah mendidih ... sendok adonan dg sendok kecil kemudian dibentuk dan direbus ... setelah mengambang itu tandanya sudah matang angkat tiriskan.
Bahan lain:
Tumis bawang putih sampai wangi masukan udang setelah berubah warna masukan jamur, bunga sedap malam dan bengkuang, setelah merata masukan ke kaldu udang yang sudah disiapkan jangan kemudian masak kembali sampai mendidih jangan lupa kasih garem dan merica, kalo kira2 bakal sekali abis bakso ikannya bisa langsung dimasukkan demikian juga daun bawang nya.
Sajikan dengan tambahan bawang putih goreng plus sambal cuka (rawit,cuka+garem)
