Sumber : Prima Rasa
Bahan
Adonan Merah:
1 bungkus agar-agar bubuk merah
250 ml air
50 gr gula pasir
1 putih telur kocok kaku
250 gr strawberi kalengan, tiriskan belah-belah
Adonan Kuning
1 bungkus agar-agar bubuk putih
250 ml air
50 gr gula pasir
1 putih telur kocok kaku
2 tetes esens jeruk
1/8 sdt asam sitrun
150 gr jeruk mandarin kalengan, tiriskan
Adonan Hijau
1 bungkus agar-agar bubuk hijau
250 ml air
50 gr gula pasir
1 putih telur kocok kaku
esens nanas
250 gr nanas kalengan, tiriskan, cincang
Saus
500 ml susu
100 gr gula pasir
1/4 sdt vanili
1 sdm maizena larutkan dlm sedikit susu
2 kuning telur kocok
2 sdm rum (kalo mau)
Cara Membuatnya:
1. Siapkan cetakan bundar bervolume 2000 ml, basahi dengan air.
2. Adonan Merah: Masak agar2 bubuk merah bersama air dan gula. Setelah gula larut dan mendidih, tuang ke dalam putih telur kocok masukkan esens strawberi dan strawberi. Aduk sampai uapnya habis, tuangkan ke dalam cetakan sisihkan sampai setengah keras.
3. Adonan Kuning:Didihkan agar2 bubuk putih bersama air dan gula. Setelah gula larut dan mendidih, tuang ke dalam putih telur kocok masukkan esens jeruk dan asam sitrun. Masukkan jeruk mandarin.Setelah agak dingin, tuang ke dalam cetakan yang berisi adonan warna merah.
4. Adonan Hijau:Didihkan agar2 bubuk hijau bersama air dan gula. Setelah gula larut dan mendidih, tuang ke dalam putih telur kocok masukkan esens nanas dan nanas cincang. Aduk, setelah agak dingin, tuang ke dalam cetakan menutupi adonan kuning.
5. Simpan dalam lemari pendingin sampai mengeras. Hidangkan bersama sausnya.
6. Saus: Didihkan susu, gula dan vanili masukkan larutan maizena. Aduk, sampai matang, angkat dari atas api. Masukkan telur kocok, aduk terus lalu didihkan kembali di atas api kecil. Angkat, tambahkan rum (kalo suka).
Bahan:
A. 1. resep Cake Dasar Coklat
Bahan: a. 10 kuning telur, 6 putih telur
175 gr gula halus
80 gr tepung terigu
20 gr tepung maizena
20 gr susu bubuk
18 gr emulsifier starlet
b. 40 gr Toffieco coklat bubuk
c. 50 gr hollmann butter, lelehkan
50 gr margarine palmboom
50 gr roombutter
20 gr toffieco baker
20 gr toffieco coklat BF
3 loyang 26x3cm bulat
B. Selai Kirch Aroma rasa, secukupnya
Toffieco semprot, secukupnya
Buttercream secukupnya
C. Siraman & Bunga : Coklat compound secukupnya
Cara Membuatnya:
1.Cake Dasar Coklat: kocok bahan (a) sampai mengembang dengan kecepatan tinggi.
2. Kurangi kecepatan, masukan bahan (b) dan kocok kembali dengan kecepatan rendah hingga rata.
3. Masukkan bahan ©, aduk hingga rata dengan spatula.
4. Masukkan adonan dalam loyang, ratakan. Panggang dalam oven dengan suhu 180C selama 20 menit hingga matang. Angkat & dinginkan.
5. Semprot dengan toffieco semprot hingga rata, lapisi dengan selai kirsch aroma rasa, susun bertumpuk. Tutupi permukaan kue dengan butter cream hingga rata.
6. Tim coklat pada suhu 40C-45C, siramkan pada kue hingga rata, lalu diamkan coklat hingga membeku pada susu 25C-30C.
7. Tuang Tim ke dalam loyang tipis dan diamkan hingga beku, bentuk bunga mawar.
8. Susun bunga mawar diatas kue dan hias dengan cream coklat yang terbuat dari campuran butter cream dan toffieco coklat BF.
Hihihihii lucu nich bikin Tiramisu ini, gara2nya ragu2 dengan si Mascarpone-nya untung Dewi Anwar ngasih tau, akhirnya jadi juga nich Tiramisunya meski agak aneeh karena cakenya pake sponge cake coklat, tapi yang pasti orang rumah sich doyan semua hehehehe.
BAHAN:
2 Bh (400 Grm) Tahu Cina Putih
½ ekor ikan peda / teri tawar (goreng/panggang)
1 bh Jagung Muda
6 butir bawang merah
25 grm cabai merah
25 grm cabai hijau
5 bh cabai rawit
100 grm tomat
1 ½ sdm minyak goreng untuk menumis
100 ml santan dari ¼ butir kelapa
2 buah telor kocok lepas
BUMBU HALUS:
½ sdm ketumbar
1 cm kencur
½ cm lengkuas
2 siung bawang putih
1 buah cabai merah
½ sdt garam
1 sdt gula pasir
CARA MEMBUAT :
1.Remas tahu kasar-kasar. Ambil daging ika peda, pisahkan dari durinya, suwir-suwir. Sisir jagung, iris tipis bawang merah. Potong cabai merah dan cabai hijau 1cm, tomat jadi 4-6 bagian.
2. Panaskan minyak goreng, tumis bawang merah dan bumbu halus sampai harum, masukkan semua cabai. Aduk, lalu masukan jagung dan tomat.Tuangi santan
3. Panaskan oven pada suhu 180 C. Siapkan pinggan tahan panas volume 750ml. Setelah jagung setengah masak dan kuahnya tinggal sedikit, angkat, masukan tahu dan telur kocok. Aduk sampai rata.
4. Tuang adonan ke dalam pinggan, taburi ikan peda/teri tawar diatasnya, kemudian panggang dalam oven selama 30 menit sampai masak dan warnanya kuning kecoklatan. Angkat, Hidangkan
Nich adalah karya yang pertama dari modal nekatnya menghias kue .... hihihihi .... kalo inget geli dech soalnya tangan gw tuch geter banget pertama pegang plastik segitiga itu...... pengalaman seruuu
Yang ini juga mempraktekan hasil kursus, hehehehe kayak mimpi neeeh, gw tuch yang agak2 pemales bikin gini2an ternyata lumayan lah bisa juga mempraktekkan hasil kursus .... tks buat semua temen2 milis.
Iseng nich mempraktekkan hasil kursus, lumayan juga hasilnya ueeeenak.....
